Israëlische startup produceert melkeiwit zonder koeien


De eiwitten uit het laboratorium van Imagindairy zijn volgens de ontwikkelaars niet van echt melkeiwit te onderscheiden
woensdag, 23 juni, 2021

De Israëlische startup Imagindairy claimt melkeiwitten te kunnen produceren zonder dat daar koeien voor nodig zijn.

Het jonge bedrijf is er naar eigen zeggen in geslaagd de microbiële processen die plaatsvinden in de pens van de koe, na te bootsen in een laboratorium.

Voedingsmedium onbekend

Imagindairy meldt niet welk voedingsmedium als basis voor de productie wordt gebruikt. De caseïne- en wei-eiwitten uit het laboratorium zijn volgens de ontwikkelaars echter niet te onderscheiden van eiwitten in echte koeienmelk. Ze zouden dezelfde smaak, textuur, voedingswaarde en functionele eigenschappen hebben.

Over twee jaar in supermarkt

Het Israëlische bedrijf werkt samen met diverse onderzoeksinstellingen, maar ook met de tweede zuivelonderneming van het land. De  grondstoffen van Imagindairy kunnen worden gebruikt als basis voor de productie van zuivelvervangers. CEO en mede-oprichter Eyal Afergan verwacht dat producten met grondstoffen van Imagindairy over twee jaar in de supermarkt liggen.


0 reacties

De eiwitten uit het laboratorium van Imagindairy zijn volgens de ontwikkelaars niet van echt melkeiwit te onderscheiden
woensdag, 23 juni, 2021

De Israëlische startup Imagindairy claimt melkeiwitten te kunnen produceren zonder dat daar koeien voor nodig zijn.

Het jonge bedrijf is er naar eigen zeggen in geslaagd de microbiële processen die plaatsvinden in de pens van de koe, na te bootsen in een laboratorium.

Voedingsmedium onbekend

Imagindairy meldt niet welk voedingsmedium als basis voor de productie wordt gebruikt. De caseïne- en wei-eiwitten uit het laboratorium zijn volgens de ontwikkelaars echter niet te onderscheiden van eiwitten in echte koeienmelk. Ze zouden dezelfde smaak, textuur, voedingswaarde en functionele eigenschappen hebben.

Over twee jaar in supermarkt

Het Israëlische bedrijf werkt samen met diverse onderzoeksinstellingen, maar ook met de tweede zuivelonderneming van het land. De  grondstoffen van Imagindairy kunnen worden gebruikt als basis voor de productie van zuivelvervangers. CEO en mede-oprichter Eyal Afergan verwacht dat producten met grondstoffen van Imagindairy over twee jaar in de supermarkt liggen.

0 reacties



REAGEER

Veeteelt stelt het erg op prijs dat je wilt reageren op een bericht. Vul hieronder je volledige naam (voor- en achternaam) en je emailadres in. Je reactie wordt dan meteen geplaatst. Wil je niet elke keer je naam en emailadres invullen? Dan kun je je eenmalig registreren. Zo ontstaat een omgeving waarin iedereen op een respectvolle manier kan reageren in plaats van anoniem afreageren.
You must have Javascript enabled to use this form.