De Vegetarische Slager wil nu ook melk gaan maken


Als het aan de Vegetarische Slager ligt komt melk ooit uit de fabriek
woensdag, 22 mei, 2019

Jaap Korteweg, oprichter en boegbeeld van de Vegetarische Slager, wil melk gaan maken uit gras, zonder dat daar dieren aan te pas komen. Dit vertelt hij in een interview in het dagblad BN DeStem.

Korteweg verkocht het bedrijf de Vegetarische Slager eind vorig jaar aan Unilever. Hierdoor heeft hij tijd (en geld) voor nieuwe projecten. In het interview vertelt hij dat hij al langer met het idee rondloopt om in een fabriek melk uit gras te maken.

Op dit moment bekijkt hij in samenwerking met onder andere onderzoekers van Wageningen UR wat er precies in de koe gebeurt bij de omzetting van gras in melk.

Gras in plaats van soja

Plantaardige alternatieven voor zuiveldranken staan in het schap van iedere supermarkt. Maar deze zijn gemaakt van bijvoorbeeld soja, haver, kokos of amandelen. En in de Verenigde Staten zijn er bedrijven die uit soja plantaardig kaaseiwit kunnen maken.

Wat het project van Korteweg uniek maakt, is dat hij wil proberen of het mogelijk is om kunstmatig melk te produceren uit gras. ‘Gras is heel duurzaam. Het groeit vanzelf. Je kunt het oogsten en het groeit gewoon verder, zonder kunstmest of pesticiden’, verklaart hij.

Vijf procent kans

Overigens is Korteweg realistisch over zijn kansen.  ‘In het begin gaf ik mezelf één procent kans. Maar nu ik met deskundigen heb gesproken, zit ik op vijf procent’, zegt hij.

 

 


0 reacties

Als het aan de Vegetarische Slager ligt komt melk ooit uit de fabriek
woensdag, 22 mei, 2019

Jaap Korteweg, oprichter en boegbeeld van de Vegetarische Slager, wil melk gaan maken uit gras, zonder dat daar dieren aan te pas komen. Dit vertelt hij in een interview in het dagblad BN DeStem.

Korteweg verkocht het bedrijf de Vegetarische Slager eind vorig jaar aan Unilever. Hierdoor heeft hij tijd (en geld) voor nieuwe projecten. In het interview vertelt hij dat hij al langer met het idee rondloopt om in een fabriek melk uit gras te maken.

Op dit moment bekijkt hij in samenwerking met onder andere onderzoekers van Wageningen UR wat er precies in de koe gebeurt bij de omzetting van gras in melk.

Gras in plaats van soja

Plantaardige alternatieven voor zuiveldranken staan in het schap van iedere supermarkt. Maar deze zijn gemaakt van bijvoorbeeld soja, haver, kokos of amandelen. En in de Verenigde Staten zijn er bedrijven die uit soja plantaardig kaaseiwit kunnen maken.

Wat het project van Korteweg uniek maakt, is dat hij wil proberen of het mogelijk is om kunstmatig melk te produceren uit gras. ‘Gras is heel duurzaam. Het groeit vanzelf. Je kunt het oogsten en het groeit gewoon verder, zonder kunstmest of pesticiden’, verklaart hij.

Vijf procent kans

Overigens is Korteweg realistisch over zijn kansen.  ‘In het begin gaf ik mezelf één procent kans. Maar nu ik met deskundigen heb gesproken, zit ik op vijf procent’, zegt hij.

 

 

0 reacties



REAGEER

Veeteelt stelt het erg op prijs dat je wilt reageren op een bericht. Vul hieronder je volledige naam (voor- en achternaam) en je emailadres in. Je reactie wordt dan meteen geplaatst. Wil je niet elke keer je naam en emailadres invullen? Dan kun je je eenmalig registreren. Zo ontstaat een omgeving waarin iedereen op een respectvolle manier kan reageren in plaats van anoniem afreageren.
You must have Javascript enabled to use this form.