Brown Foods maakt echte koeienmelk maar dan zonder koeien


UnReal Milk heeft volgens de makers exact dezelfde samenstelling als echte koemelk
woensdag, 27 april, 2022

Het startende Amerikaanse bedrijf Brown Foods is – naar eigen zeggen – in geslaagd echte koemelk te produceren in een laboratorium.

Dit meldt het Amerikaanse zakenmagazine Fast Company.

UnReal Milk

Brown Foods, dat actief is in India en de Verenigde Staten, maakt gebruik van cellen uit het uierweefsel van koeien die in het laboratorium worden opgekweekt en aangezet tot de productie van melk. Nu dit in het laboratorium is gelukt, willen de ontwikkelaars opschalen naar commerciële productie in grote bioreactoren. De ontwikkelaars noemen hun laboratoriummelk UnReal Milk.

Geen plantaardig alternatief

Fast Company citeert Sohail Gupta, CEO van het bedrijf, die stelt dat UnReal Mik exact dezelfde samenstelling heeft als echte koemelk. ‘Plantaardige alternatieven voor melk, zoals havermelk, sojamelk en amandelmelk, groeien in populariteit, maar kunnen in smaak niet concurreren met echte melk. Daarbij bevatten deze alternatieven vaak ook minder eiwit en andere voedingsstoffen dan echte melk’, legt hij uit. Ook alternatieven voor melkeiwitten, die fabrieksmatig worden geproduceerd door middel van fermentatie van plantaardige ingrediënten, hebben volgens Gupta niet dezelfde samenstelling als echte koemelk.

Zelfde kostprijs als koemelk

Brown Foods verwacht dat UnReal Milk uiteindelijk kan worden geproduceerd tegen dezelfde kostprijs als echte koemelk. Daarbij claimen de ontwikkelaars dat hun productieproces 90 procent minder broeikasgassen uitstoot dan de melkveehouderij. Naast melk wil het bedrijf ook zuivelproducten zoals kaas en boter gaan maken. De ontwikkelde techniek zou bovendien kunnen worden toegepast voor de productie van andere soorten melk zoals geitenmelk en zelfs menselijke moedermelk.

 



UnReal Milk heeft volgens de makers exact dezelfde samenstelling als echte koemelk
woensdag, 27 april, 2022

Het startende Amerikaanse bedrijf Brown Foods is – naar eigen zeggen – in geslaagd echte koemelk te produceren in een laboratorium.

Dit meldt het Amerikaanse zakenmagazine Fast Company.

UnReal Milk

Brown Foods, dat actief is in India en de Verenigde Staten, maakt gebruik van cellen uit het uierweefsel van koeien die in het laboratorium worden opgekweekt en aangezet tot de productie van melk. Nu dit in het laboratorium is gelukt, willen de ontwikkelaars opschalen naar commerciële productie in grote bioreactoren. De ontwikkelaars noemen hun laboratoriummelk UnReal Milk.

Geen plantaardig alternatief

Fast Company citeert Sohail Gupta, CEO van het bedrijf, die stelt dat UnReal Mik exact dezelfde samenstelling heeft als echte koemelk. ‘Plantaardige alternatieven voor melk, zoals havermelk, sojamelk en amandelmelk, groeien in populariteit, maar kunnen in smaak niet concurreren met echte melk. Daarbij bevatten deze alternatieven vaak ook minder eiwit en andere voedingsstoffen dan echte melk’, legt hij uit. Ook alternatieven voor melkeiwitten, die fabrieksmatig worden geproduceerd door middel van fermentatie van plantaardige ingrediënten, hebben volgens Gupta niet dezelfde samenstelling als echte koemelk.

Zelfde kostprijs als koemelk

Brown Foods verwacht dat UnReal Milk uiteindelijk kan worden geproduceerd tegen dezelfde kostprijs als echte koemelk. Daarbij claimen de ontwikkelaars dat hun productieproces 90 procent minder broeikasgassen uitstoot dan de melkveehouderij. Naast melk wil het bedrijf ook zuivelproducten zoals kaas en boter gaan maken. De ontwikkelde techniek zou bovendien kunnen worden toegepast voor de productie van andere soorten melk zoals geitenmelk en zelfs menselijke moedermelk.

 



Reacties


REAGEER

Veeteelt stelt het erg op prijs dat je wilt reageren op een bericht. Vul hieronder je volledige naam (voor- en achternaam) en je emailadres in. Je reactie wordt dan meteen geplaatst. Wil je niet elke keer je naam en emailadres invullen? Dan kun je je eenmalig registreren. Zo ontstaat een omgeving waarin iedereen op een respectvolle manier kan reageren in plaats van anoniem afreageren.
You must have Javascript enabled to use this form.